长期营养不良会造成心肌硬化，主要是营养不良会造成贫血，会加重冠脉缺血，导致心肌细胞萎缩或者反复心肌梗塞发生，使局部心肌细胞缺血、缺氧，局部纤维组织增生，从而导致心肌硬化。

营养不良除引起心肌硬化，还会导致低蛋白血症、皮下水肿、重度贫血，甚至各个脏器功能受损。

治疗上关键是纠正营养不良，比如缺铁应该补充缺剂，同时可以适当多吃一些含铁丰富的食物，如肝脏、菠菜等。缺乏叶酸可以补充叶酸等，同时可以多吃一些绿色的蔬菜、坚果等。还有定期的检测营养的指标。