一吃东西就牙龈流血，可能的原因有以下几个方面：

1.牙龈炎、牙周炎导致。当口腔卫生不良，牙菌斑、牙结石沉积于牙齿颈部，刺激牙龈缘就会引起牙龈炎发生，牙龈局部红肿、充血，触之出血。

2.龋洞造成。尤其是年轻恒牙龋坏后，牙髓组织增生呈息肉状，填满整个龋洞，当吃东西硌到牙洞内就会有流血现象。

3.牙龈乳头炎。当吃东西食物嵌塞，导致牙龈乳头急性发炎，就会出现流血。

4.一些全身性疾病导致。比如白血病、血小板减少症、糖尿病等，需要及时去正规医院检查治疗。