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胆汁的作用主要是胆盐或胆汁酸的作用。胆盐或胆汁酸可作为乳化剂乳化脂肪,降低脂肪的表面张力,使脂肪乳化成微滴分散于水溶液中,这样便增加了胰脂肪酶的作用面积。
胆汁酸还可与脂肪酸结合,形成水溶性复合物促进脂肪酸的吸收。总之胆汁对于脂肪的消化和吸收具有重要意义。
如果胆汁分泌不足就可能出现一系列的消化不良表现,比如说食欲不振、恶心呕吐、反酸嗳气、腹胀腹痛等,部分患者由于脂肪消化和吸收出现障碍,可能会出现脂肪泻,也就是我们常说的大便带油花。
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