吃熟的野生竹鼠应该没有病毒，因为病毒都怕热，经过高温消毒可以杀死病毒。但是食用野生动物，在宰杀和烹饪过程中，如果动物体内存在有病毒，就非常容易传染给人。如果是感染的具有传染性疾病的病毒，就非常容易引起传染病爆发等情况。

并且，目前发生的新型冠状病毒，也在某些野生动物体内查到，比如蝙蝠、乌龟和穿山甲等野生动物。所以，为了避免被感染上病毒，目前国家已经严禁食用野生动物，避免导致一些病毒发生变异后感染人体，引起某些传染性疾病。

比如非典等呼吸道疾病，就是因为吃野生动物果子狸被感染了SARS冠状病毒，引起的非典肺炎。