胃火旺是因为胃中火热壅滞于胃，造成胃失和降而引发的胃胀、胃痛、口臭、舌红、口干舌燥、牙龈肿痛、便秘等症状。胃火旺的调节可以通过饮食调理和服用滋阴降火的药来缓解。

平时饮食宜清淡，不食辛辣食物，用菊花金银花泡水喝清热降火。水果中梨子、西瓜、荸荠是属于甘寒性质能清胃热、凉血生津、润肠通便。沙参泡水可以养胃阴、生津止渴。绿豆粥养胃清热。

中药可以服用玉女煎加减、黄连上清丸、清热泄火、养阴增液，另外注意饮食忌口辛辣油腻食物。