山楂是可以用来调节高脂血症的。高脂血症是心脑血管病、糖尿病等的的高危因素，高脂血症包括高胆固醇血症、高甘油三酯血症、高低密度脂蛋白胆固醇血症。山楂消食健胃、行气散瘀，对于高脂血症及高血压等有辅助治疗的作用。

对于有高脂血症的患者，平时应该清淡饮食，避免吃油炸食品及含胆固醇高的动物内脏等，同时也不要吃奶油、蛋糕、奶酪等这些食品，平时加强运动，保持体重达标。

如果坚持做到以上几点，血脂水平仍然高于正常的，就可以辅助药物治疗，可以根据不同的血脂异常，选择针对不同的药物，如贝特类、他汀类等。