诺如病毒100度

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

诺如病毒在100度高温下很快会失去活性。

诺如病毒是一种常见的引起急性胃肠炎的病毒。它具有较强的传染性，能通过多种途径传播，如被污染的食物、水源，以及人与人之间的接触等。在100度的高温环境下，诺如病毒难以存活，因为高温会破坏病毒的蛋白质结构等重要组成部分，使其失去感染人体的能力。例如在对被诺如病毒污染的餐具进行消毒时，采用煮沸100度的方式，持续一定时间就可以有效杀灭诺如病毒，从而避免其继续传播。

在处理可能被诺如病毒污染的物品或食物时，虽然100度高温能灭活病毒，但也有一些需要注意的地方。在烹饪食物时，要确保食物内部也达到足够的温度，特别是一些块状食物，不能只是表面受热。对于一些不能耐受100度高温的物品，如某些塑料制品等，不能采用煮沸的方式消毒，以免损坏物品，可以选择其他合适的消毒方式。同时，即使诺如病毒在100度高温下会失活，但在预防诺如病毒感染方面，仍然要重视整体的卫生环境，如保持手部清洁、避免接触患者的呕吐物和排泄物等，这样才能更全面地防止诺如病毒的传播。

2024-12-25 浏览 3

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