总胆固醇偏高的人在饮食上应减少饱和脂肪酸摄入、增加膳食纤维、选择低密度脂蛋白胆固醇食品、控制体重以及适量运动。具体分析如下：
1.减少饱和脂肪酸摄入：饱和脂肪酸是导致总胆固醇偏高的主要原因之一。在饮食中应尽量避免过多摄入动物脂肪，如猪肉、牛肉、羊肉等。可以选择鸡肉、鱼肉等富含不饱和脂肪酸的肉类。应减少油炸食品、奶油、奶酪等富含反式脂肪酸的食物摄入。
2.增加膳食纤维：膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平。日常饮食中应多吃蔬菜、水果、全谷类、豆类等富含膳食纤维的食物。同时，可适当摄入可溶性膳食纤维，如燕麦、苹果、胡萝卜等，能更好地降低胆固醇。
3.选择低密度脂蛋白胆固醇食品：低密度脂蛋白胆固醇LDL-C是导致动脉粥样硬化的主要因素。在饮食中，应选择低LDL-C的食物，如鸡蛋白、大豆蛋白、坚果等。同时，可适当摄入富含植物固醇的食物，如大豆、麦胚、花生等，能降低血液中的胆固醇水平。
4.控制体重：体重过重或肥胖是导致总胆固醇偏高的一个重要原因。保持健康的体重对降低胆固醇水平至关重要。合理控制饮食热量，避免暴饮暴食，保持规律的作息，进行适量的运动，都有助于控制体重。
5.适量运动：适量运动有助于提高高密度脂蛋白胆固醇HDL-C水平，降低低密度脂蛋白胆固醇LDL-C水平。建议每周进行至少150分钟的中等强度运动，如快走、慢跑、游泳等。同时，保持运动的规律性和持续性，有助于改善胆固醇水平。
在总胆固醇偏高的饮食调理中，要注重营养均衡。同时，保持良好的生活习惯，戒烟限酒，定期检查，及时了解胆固醇水平，为健康保驾护航。
