中药用什么锅熬最好

张子义 主任医师 中日友好医院三级甲等中医内科

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并不存在中药用什么锅熬最好的说法，熬中药首选砂锅、瓦罐锅、玻璃锅，其次是搪瓷锅、不锈钢锅等比较好。

1.砂锅。

属于一种比较常见的炊具，是由不易传热的石英、长石、粘土等原料合成，经过高温烧制而成，具有透气性、吸附性以及传热均匀和散热慢的特点。熬中药时选用砂锅，可以很好地保持温度，保证药效的发挥。

2.瓦罐锅。

通常是由陶土和沙所烧制的锅，使用瓦罐锅熬中药，通常传热缓慢、均匀，不容易造成水分蒸发，可以更好地保留药效。

3.玻璃锅。

可以选择耐热性比较好的玻璃锅，其性质比较稳定，而且导热均匀，不会与药物发生化学反应。

4.搪瓷锅。

是由无机玻璃制材料通过熔融凝于基体金属上，并与金属牢固结合在一起的一种复合材料，具有耐腐蚀、耐热以及无毒的优点，用来熬中药，也不会与药效发生冲突。

5.不锈钢锅。

如果家中没有砂锅或瓦罐锅，在熬中药的时候也可以选择不锈钢锅，不锈钢锅通常传导热量比较快，而且金属性质稳定，较少与药物发生化学变化。

在熬中药的时候，具体的用药剂量应严格遵医嘱，同时需要注意控制好火候和水量。在此过程中还应做好个人防护工作，避免烫伤。

2023-12-04 浏览 888

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