落花生草可以食用,但需谨慎处理。
落花生草主要指花生植株的嫩茎叶,部分地区会将其作为野菜食用。嫩叶含有一定营养成分,如维生素、矿物质和膳食纤维,可凉拌、清炒或煮汤。传统饮食中,落花生草曾被用于缓解轻微炎症或补充膳食多样性,但需确保采摘自无污染环境,避免农药或重金属残留。
食用前必须彻底清洗,并焯水去除草酸等可能引起不适的物质。部分人群可能对花生植株过敏,首次尝试应少量测试。孕妇、消化系统敏感者或慢性病患者建议咨询医生。落花生草不宜长期大量食用,避免与某些药物相互作用。若出现腹痛、皮疹等反应,应立即停止并就医。