沙门氏菌感染主要通过食用被污染的食物或水、接触携带病菌的动物、生熟食品交叉污染、个人卫生习惯不良、免疫力低下等因素引起。具体分析如下：
1.食用被污染的食物或水：沙门氏菌常存在于未煮熟的肉类、禽类、蛋类及乳制品中，水源若被动物粪便污染也可能携带病菌。摄入这些被污染的食物或水后，病菌进入消化道并繁殖，引发感染。感染后可能出现腹泻、发热、腹痛等症状，严重时甚至导致脱水或败血症。
2.接触携带病菌的动物：家禽、爬行动物及宠物可能携带沙门氏菌而不表现症状。直接接触这些动物或其粪便后未彻底清洁双手，病菌可能经口进入人体。儿童、老年人等群体因免疫系统较弱，更容易因此感染。
3.生熟食品交叉污染：处理生肉、海鲜等食材时，刀具、砧板或容器若未清洗干净便用于处理熟食，可能导致沙门氏菌传播。病菌在适宜温度下迅速繁殖，即使少量也可能引发感染。确保生熟分开是预防的关键措施之一。
4.个人卫生习惯不良：饭前便后不洗手、直接用手抓取食物等行为会增加感染风险。沙门氏菌可通过手部接触传播，尤其在公共场所或接触污染物后未及时清洁，病菌易进入口腔。养成良好的卫生习惯能有效降低感染概率。
5.免疫力低下：患有慢性疾病、营养不良或正在接受免疫抑制治疗的人群，对沙门氏菌的抵抗力较弱。即使接触少量病菌也可能引发严重症状，甚至出现全身性感染。这类人群需特别注意饮食卫生与防护。
感染后应避免自行服用抗生素，需及时就医并按医嘱治疗。日常注意饮食卫生，避免食用生或半生不熟的食物。出现持续腹泻、高热等症状时，务必寻求专业医疗帮助。
