鸡蛋黄打不散有结块能吃吗

假如搅拌鸡蛋时蛋黄打不散，还会出现结块，可能是鸡蛋有问题，建议先不要吃，或者换个鸡蛋试一下，会不会存在这种情况。

通常在打碎鸡蛋后，蛋白和蛋黄在打碎时就可以融合在一起。假如蛋黄没有被打散，很有可能是鸡蛋本身出了问题，或者是购买了人造的假鸡蛋。

但鸡蛋属于高分子化合物，蛋清和蛋黄也具有一定的弹性，如果在运输过程中被冷冻过，也会出现打不散的情况。可通过观察蛋黄和蛋白的颜色来判断是否有味道改变。假如不是新鲜、异常的，可以不吃，尽量选择新鲜的鸡蛋。

2021-12-02 浏览 1567

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