胃肠炎适合喝温开水、淡盐水、米汤、苹果汁、姜糖水。具体分析如下：
1.温开水：温开水对胃肠炎患者有诸多好处。能补充身体因呕吐、腹泻而流失的水分，有助于维持身体的正常代谢。而且温开水不会对胃肠道造成刺激，容易被人体吸收。在胃肠炎期间，胃肠道较为脆弱，温开水可以温和地滋润肠道，促进肠道蠕动的恢复，减轻胃肠道的负担，帮助身体更快地恢复健康。
2.淡盐水：淡盐水对于胃肠炎患者来说是很好的补充液。胃肠炎常常伴随着腹泻，这会导致体内电解质的大量流失，特别是钠和氯。淡盐水能够补充这些流失的电解质，维持体内的电解质平衡。适量饮用淡盐水还可以改善脱水症状，减轻因脱水引起的头晕、乏力等不适，有助于身体机能的恢复。
3.米汤：米汤是一种温和且营养丰富的饮品，适合胃肠炎患者。富含碳水化合物，易于消化吸收，能够为身体提供能量。米汤还具有一定的保护胃黏膜的作用，在胃肠炎时，胃黏膜可能受到损伤，米汤可以在胃黏膜表面形成一层保护膜，减轻胃酸等对胃黏膜的刺激，同时还能补充水分，有助于缓解胃肠炎的不适症状。
4.苹果汁：苹果汁对胃肠炎患者有一定的益处。苹果含有果胶等成分，制成汁后，这些成分有助于调节肠道功能。可以吸收肠道内多余的水分，使粪便成形，对于缓解腹泻症状有一定的帮助。同时，苹果汁富含维生素等营养物质，在补充身体营养的同时，又不会给胃肠道造成太大的负担。
5.姜糖水：姜糖水在胃肠炎期间也较为适宜。生姜具有温中止呕的作用，对于胃肠炎引起的恶心、呕吐症状有一定的缓解效果。糖可以提供能量，补充身体消耗。姜糖水能够温暖肠胃，促进血液循环，增强肠胃的消化功能，有助于减轻胃肠炎带来的不适，加快身体的康复。
胃肠炎患者在饮水时，要注意适量饮用，避免一次性大量饮水加重胃肠道负担。同时，饮品的温度不宜过冷或过热，过冷可能刺激胃肠道导致痉挛，过热则可能烫伤口腔和食管黏膜。如果胃肠炎症状严重或持续不缓解，应及时就医。
