白头发可能与缺乏B族维生素、维生素D、维生素E等营养素有关。这些维生素对黑色素生成和头发健康具有重要作用，长期摄入不足可能导致头发色素减少，从而出现白发。
B族维生素中的B7生物素、B9叶酸和B12尤其关键。生物素参与角蛋白合成，直接影响头发强度和色素沉淀；叶酸和B12缺乏可能引发贫血，减少毛囊供氧，影响黑色素细胞功能。维生素D有助于维持毛囊周期，缺乏可能加速头发老化。维生素E作为抗氧化剂，能减少氧化应激对黑色素细胞的损伤。铜、锌等矿物质缺乏也会干扰黑色素合成，与白发形成相关。
预防白发需注意均衡饮食，适量摄入动物肝脏、鸡蛋、坚果、深绿色蔬菜等富含上述营养素的食物。避免过度节食或偏食，长期素食者需额外补充B12。压力、吸烟、熬夜等因素也会加剧白发问题，需结合健康生活方式改善。若白发突然增多或伴随其他症状，建议就医排查甲状腺疾病、自身免疫病等潜在病因，而非单纯依赖维生素补充。
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