生地黄可以用于煲汤。作为一味常见的中药材，生地黄具有清热凉血、养阴生津的功效，常被加入药膳汤品中，既能调味又可发挥保健作用。
生地黄煲汤时多搭配其他食材或药材，如排骨、鸡肉、麦冬、玉竹等。这类汤品适合阴虚火旺、口干舌燥的人群。例如，生地黄麦冬排骨汤能滋阴润燥，缓解秋冬季干燥引起的咽喉不适。生地黄本身味甘微苦，久煮后苦味减轻，汤色呈深褐，带有淡淡药香。使用时需控制用量，通常每次10-15克为宜，避免过量导致汤味过苦或肠胃不适。
生地黄性寒，脾胃虚寒或腹泻者不宜食用。孕妇及体质特殊者需咨询中医师。煲汤前建议将生地黄稍加浸泡，减少苦涩感。避免与辛辣燥热食材同用，以免影响药效。长期服用需根据体质调整，不可盲目进补。选购时以块大、断面乌黑油润者为佳，霉变或受潮的生地黄不可使用。
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