经常吃过烫食物会增加患食道癌的风险。
食管的黏膜相对比较脆弱,正常情况下适宜的进食温度在10-40℃。当食物温度过高,比如超过65℃时,食管黏膜会受到强烈的刺激。食管黏膜在反复烫伤-修复的过程中,细胞的形态和功能可能会发生改变,正常细胞的增殖和分化机制被打乱,这就容易导致细胞异常增生,进而增加食道癌发生的可能性。而且,过烫食物对食管黏膜造成的损伤,还可能使食管黏膜的防御能力下降,让致癌物质更容易侵入食管黏膜细胞,进一步推动食道癌的发生进程。
在日常生活中,为了避免这种风险,要养成良好的饮食习惯。首先,不要急于食用刚出锅的食物,像刚煮好的热汤、热粥等,稍微放凉一会儿再吃。其次,在喝热饮时,如热茶、热咖啡等,也要注意温度,不要大口吞咽高温饮品。另外,对于一些喜欢吃火锅的人来说,不要从锅里捞出食物马上就吃,可以先在碗里凉一凉再入口。避免食用过烫食物是保护食管健康、预防食道癌的重要措施之一。
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