经常吃火腿肠会得食道癌吗

张继舜 副主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院三级甲等消化内科

经常吃火腿肠不一定会得食道癌，但可能会增加患食道癌的风险。

火腿肠是一种加工肉类食品，通常含有较高的盐分、脂肪以及添加剂等。经常大量食用火腿肠可能带来一些健康隐患。高盐饮食是食道癌的一个危险因素，长期摄入过多的盐会对食管黏膜造成慢性刺激和损伤，使其反复经历炎症、修复的过程，久而久之可能导致细胞突变和癌变。火腿肠中的脂肪含量较高，过量摄入可能导致肥胖，而肥胖与多种癌症包括食道癌的发生风险增加有关。同时，一些添加剂可能也会对身体产生潜在的不良影响。

食道癌的发生是一个多因素综合作用的结果，并不是单纯由经常吃火腿肠这一个因素所决定。遗传因素、不良的饮食习惯如长期饮酒、吸烟、进食过烫食物等、生活环境、感染因素如人乳头瘤病毒感染等都与食道癌的发生密切相关。如果一个人同时存在多种危险因素，患食道癌的风险就会显著增加。

所以，不能简单地将经常吃火腿肠和患食道癌直接划等号。为了降低患食道癌等疾病的风险，应该保持健康的生活方式，包括均衡饮食，多吃新鲜蔬菜水果、全谷物等富含营养的食物，减少加工肉类、高盐、高脂肪食物的摄入；戒烟限酒；避免食用过烫的食物和饮料；保持健康体重；定期进行体检等。如果出现吞咽困难、胸骨后疼痛等疑似食道癌的症状，应及时就医进行诊断和治疗。关注健康，从生活的点滴做起，才能更好地预防疾病的发生。

2024-08-09 浏览 9

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