乙肝携带者的手在盛饭时，通常不会对家人造成直接的感染风险。乙肝病毒主要通过血液、精液和其他体液传播，日常生活中的接触并不会导致病毒的传播。携带者在盛饭时，家人是可以安全食用的。
乙肝病毒在外界环境中相对脆弱，通常在空气中存活的时间很短，且对温度和干燥环境敏感。在日常生活中，家庭成员之间的接触，如盛饭、共用餐具等，感染的风险极低。即使携带者的手上有微量的病毒，经过洗手和正常的烹饪过程，病毒也会被有效消灭。乙肝病毒并不会通过食物传播，因此即使是盛饭的行为，也不会导致病毒的传播。家庭成员之间的饮食习惯和生活方式，通常不会影响到乙肝携带者的健康状况。
尽管如此，仍需注意一些细节以确保家庭成员的健康。首先，保持良好的个人卫生习惯至关重要，携带者在盛饭前应确保双手清洁，定期洗手可以有效减少细菌和病毒的传播。其次，尽量避免共用牙刷、剃须刀等个人卫生用品，这些物品可能会接触到血液，存在一定的传播风险。定期进行乙肝病毒的检测和健康检查，了解自身的健康状况，及时采取必要的预防措施。对于家中的其他成员，尤其是小孩和老年人，保持良好的免疫力也是预防乙肝传播的重要措施。接种乙肝疫苗是保护家人健康的有效手段，能够有效降低感染的风险。
乙肝携带者在家庭生活中盛饭是安全的，但仍需注意个人卫生和预防措施，以确保家庭成员的健康和安全。通过良好的生活习惯和适当的预防措施，可以有效降低乙肝病毒的传播风险，确保家庭的和谐与健康。
