食用海马确实可能引起湿疹或过敏反应。海马属于海产品，含有特定蛋白质和生物活性物质，可能触发免疫系统异常反应，导致皮肤出现湿疹样红斑、瘙痒或过敏性皮炎。尤其对海鲜过敏或免疫敏感人群，风险更高。
海马含有的异种蛋白如原肌球蛋白是常见致敏原，可能刺激人体产生IgE抗体，引发Ⅰ型超敏反应。湿疹作为过敏的皮肤表现，通常伴随局部或全身性炎症。海马在加工或储存过程中可能产生组胺等物质，进一步加重过敏症状。部分人群即使既往无海鲜过敏史，也可能因海马的特殊成分首次出现不良反应。
食用前需确认是否有海鲜过敏史，首次尝试应少量并观察24小时。若出现皮肤红肿、呼吸困难等症状，需立即就医。避免将海马与高组胺食物如酒类、发酵食品同食，可能加剧过敏。烹饪高温无法完全破坏致敏蛋白，过敏体质者应谨慎。医疗建议优先考虑替代性药材或食材，降低风险。
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