食用海马可能导致皮肤过敏反应。海马含有特定蛋白质和其他生物活性成分，部分人群免疫系统可能对这些物质产生过度反应，引发过敏症状。过敏体质者或既往有海鲜过敏史的人群风险更高，但个体差异较大，并非所有人都会出现过敏。
海马作为海洋生物，体内携带的致敏蛋白与常见甲壳类海鲜如虾蟹有相似性。过敏反应通常由免疫球蛋白EIgE介导，接触后可能诱发组胺释放，表现为皮肤瘙痒、红斑、荨麻疹，严重时可出现血管性水肿。除皮肤症状外，部分案例报告伴随消化道不适或呼吸道症状。海马在传统医学中常被炮制后使用，高温处理可能改变蛋白质结构，降低致敏性，但无法完全消除风险。
接触或食用海马前，过敏体质者应进行皮肤点刺试验或血清IgE检测评估风险。首次尝试需微量测试，观察24小时皮肤及全身反应。出现局部瘙痒需立即清洗接触部位，口服抗组胺药物可缓解轻症。若发生呼吸困难、喉头水肿等全身性过敏反应，必须立即就医。海马属于国家保护动物，非必要不推荐食用。医疗用途需在专业医师指导下进行，避免自行处理或滥用。日常储存海马制品时，过敏者应避免皮肤直接接触干燥制品，防止吸入其粉末引发过敏。
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