胃肠炎患者能否喝奶需要根据具体情况而定。一般来说，在急性发作期不建议喝奶，而在病情缓解期可以适量饮用。
在胃肠炎急性发作时，患者的胃肠黏膜处于充血、水肿、炎症刺激状态，消化和吸收功能明显减弱。牛奶中含有乳糖、脂肪、蛋白质等成分，这些物质相对较难消化吸收。此时喝奶可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛、腹泻等症状进一步加重。例如，乳糖不耐受的患者在胃肠炎期间喝牛奶，由于肠道黏膜受损，乳糖酶分泌不足，更难以消化乳糖，从而导致肠道不适加剧。
而在胃肠炎病情缓解期，胃肠功能逐渐恢复，此时可以适量饮用牛奶。牛奶富含多种营养成分，如蛋白质、钙、磷、维生素A等，可以为身体补充营养，有助于身体的恢复。但要注意选择合适的牛奶，例如可以选择低脂或脱脂牛奶，因为全脂牛奶中的脂肪含量较高，相对更难消化。同时，饮用时要注意温度适宜，不宜过冷或过热，避免再次刺激胃肠道。而且要从少量开始饮用，观察身体是否有不适反应，如果没有不适，再逐渐增加饮用量。
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