适量食用肉豆蔻一般不会导致上火，但过量摄入可能引发体内燥热反应。肉豆蔻作为常见香料，其性温味辛，传统医学认为少量可温中行气，但过度食用可能打破身体阴阳平衡，尤其对体质偏热者更易诱发口干舌燥、便秘等类似上火的症状。现代肉豆蔻含有的挥发油成分如肉豆蔻醚，过量时会刺激神经系统并影响代谢。
肉豆蔻的药理特性决定了其双面作用。小剂量使用能促进消化液分泌、改善胃肠功能，这种温补作用对寒性体质人群有益。但当单次摄入超过5克或长期大量使用时，其中活性成分可能引发中枢神经兴奋，表现为面红耳赤、心跳加速等类似上火的生理反应。实验数据显示，肉豆蔻油对黏膜存在刺激性，连续超量服用可能导致口腔溃疡或牙龈肿痛。阴虚火旺体质者更需警惕，这类人群本身津液不足，温性香料易加重体内虚火。
使用肉豆蔻需严格控制剂量，烹饪时建议每次不超过0.5克粉末。服用后若出现咽喉肿痛、小便发黄等热症应立即停用，并饮用绿豆汤等清凉食物中和。孕妇、儿童及正在服用抗抑郁药物者应完全避免食用，肉豆蔻成分可能与药物产生相互作用。购买时选择正规渠道产品，霉变的肉豆蔻可能含有致癌性黄曲霉素。日常储存需密封避光，防止挥发油失效。出现严重不适症状应及时就医，避免自行催吐导致二次伤害。
