适量食用苏子叶不会导致中毒，但过量摄入可能引发不适。苏子叶作为药食同源的植物，含有挥发油、黄酮类等活性成分，少量食用可促进消化或缓解风寒症状，但超过耐受量可能刺激胃肠黏膜或影响神经系统。
苏子叶的潜在风险主要与摄入量和个体差异有关。挥发油中的紫苏醛等成分在常规烹饪剂量下安全，但每日生食超过30克可能引起恶心、头晕等反应。长期大量服用可能干扰药物代谢酶活性，与抗凝血药或降压药产生相互作用。孕妇及消化系统敏感人群需更严格控制摄入量，避免诱发子宫收缩或腹泻。部分人群可能对苏子叶中某些成分过敏，出现皮疹或呼吸道刺激症状。
食用苏子叶前需确认来源安全性，避免农药残留或污染问题。建议每日食用新鲜叶片不超过15克，干燥制品减半。服用华法林等药物者应咨询医师，避免影响药效。出现腹痛、呕吐等不适立即停用并就医。储存时注意防潮霉变，霉变叶片可能产生有害物质。特殊体质者初次尝试可少量测试耐受性，避免空腹大量食用以减少刺激。
苏子叶应该怎么吃
张继舜
副主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院
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张子义
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