胆囊结石应该怎么饮食

赵宝成 副主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院三级甲等普外科

胆囊结石的饮食应以低脂、高纤维、易消化为主，避免高脂肪、高胆固醇食物，同时保持规律饮食和适量饮水。合理的饮食有助于减轻胆囊负担，预防结石增大或引发胆囊炎等并发症。

胆囊结石的形成与胆汁中胆固醇、胆盐和卵磷脂的比例失衡有关，因此饮食控制尤为重要。首先，应减少高脂肪食物的摄入，如油炸食品、肥肉、奶油等，这些食物会刺激胆囊收缩，增加胆汁分泌，可能导致结石移动或胆囊炎发作。其次，应避免高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄等，这些食物会增加胆汁中胆固醇的浓度，促进结石形成。相反，应多摄入富含纤维的食物，如全谷物、蔬菜、水果等，纤维有助于促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收。适量摄入优质蛋白质，如鱼类、豆制品、瘦肉等，有助于维持身体正常代谢。饮食应清淡易消化，避免辛辣、刺激性食物，以免刺激胆囊。

在饮食调理过程中，还需注意一些细节。避免暴饮暴食，保持规律饮食，尤其是早餐不可省略，空腹时间过长会导致胆汁淤积，增加结石风险。适量饮水有助于稀释胆汁，减少结石形成的可能性。对于肥胖人群，应通过合理饮食和运动控制体重，肥胖是胆囊结石的高危因素之一。如果胆囊结石已引发明显症状，如腹痛、恶心、呕吐等，应及时就医，避免自行调整饮食而延误治疗。胆囊结石的饮食调理需结合个体情况，在医生指导下进行，以达到最佳效果。

2025-03-05 浏览 1

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