胆囊结石应该怎么饮食

赵宝成 副主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院三级甲等普外科

胆囊结石的饮食管理应以低脂、高纤维、均衡营养为主，同时避免高胆固醇和高脂肪食物。合理的饮食不仅有助于缓解症状，还能预防结石进一步增大或复发。通过调整饮食习惯，可以有效减轻胆囊负担，促进胆汁的正常分泌和排泄。

胆囊结石患者应优先选择低脂食物，减少脂肪摄入有助于降低胆汁分泌压力，避免胆囊过度收缩引发疼痛。建议选择瘦肉、鱼类、豆制品等优质蛋白质来源，避免油炸、煎炸等高脂肪烹饪方式。高纤维食物如全谷物、蔬菜和水果有助于促进消化，减少胆固醇吸收，从而降低结石形成的风险。适量饮水有助于稀释胆汁，减少胆汁淤积。避免高胆固醇食物如动物内脏、蛋黄等，这些食物可能增加胆汁中胆固醇含量，促进结石形成。

在饮食调整过程中，需注意避免暴饮暴食，少量多餐有助于减轻胆囊负担。避免过度节食或快速减重，这些行为可能导致胆汁成分失衡，增加结石风险。酒精和咖啡因可能刺激胆囊收缩，应尽量避免或限制摄入。个体差异较大，建议在医生或营养师的指导下制定个性化饮食方案，确保营养均衡的同时满足身体需求。通过科学合理的饮食管理，胆囊结石患者可以有效控制病情，提高生活质量。

2025-03-06 浏览 2

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