死螃蟹不能吃。
螃蟹生活在水中,喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹,其生活环境相对复杂,携带的细菌更多。当螃蟹活着的时候,自身的新陈代谢能够抑制细菌的繁殖,而一旦螃蟹死亡,体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,并且释放出毒素。这些毒素即使经过高温烹饪也难以被完全破坏,如果食用了死螃蟹,很可能会引起食物中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重的还可能危及生命。
在食用螃蟹时需要注意很多方面。购买螃蟹时要挑选鲜活的,避免购买已经死亡或者活力不足的螃蟹。如果是自己捕捉的螃蟹,也要尽快食用,并且在保存过程中要保证其生存环境适宜。在烹饪螃蟹时,要确保将螃蟹彻底煮熟煮透,这样可以杀死螃蟹可能携带的寄生虫和病菌。另外,螃蟹性寒,食用时要适量,脾胃虚寒的人群更要谨慎食用,同时避免与一些相克的食物一起食用,比如柿子等,以免引起身体不适。
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