银耳隔夜不能吃。
银耳具有很高的营养价值。银耳是一是可以食用的菌种,银耳中含有大量的银耳多糖,可以起到调节免疫功能,调节神经系统,调节心血管系统等多种作用。但隔夜的银耳,会造成银耳中的银耳多糖出现大量流失,从而导致银耳的营养价值出现大量的损失。因此,人们食用隔夜的银耳,其营养价值没有食用新鲜刚泡发好的银耳营养价值高。
食用隔夜的银耳有可能会对人体造成某些损害,隔夜的银耳中可能含有大量的硝酸盐,而硝酸盐会逐渐转化为亚硝酸盐。人体食用过多的亚硝酸盐是有毒的,会造成人体的神经系统、心血管系统等损害。中毒严重的患者,甚至有可能会出现昏迷、猝死等十分严重,威胁生命的情况。
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