当归和黄芪煮鸡蛋的用量通常为当归10克、黄芪15克搭配2-3个鸡蛋。这一比例能平衡药材功效与食材口感，适合多数人日常调理。药材分量可根据体质微调，但不宜过量，避免药性过强引发不适。
当归补血活血，黄芪补气升阳，两者与鸡蛋同煮能增强营养吸收。制作时先将药材洗净，冷水浸泡30分钟，再与鸡蛋同煮。水沸后转小火慢炖20分钟，敲裂蛋壳继续焖10分钟，使药效渗入蛋黄。可加入少量红糖调味，适合气血不足引起的疲劳、面色萎黄等情况。体质燥热者可将黄芪减至10克，或加入5克麦冬调和药性。
孕妇、经期女性及感冒发热者不宜食用。服用抗凝血药物的人群需谨慎，当归可能增强药效。药材需选择正规渠道的优质品，霉变或受潮的当归黄芪不可使用。连续食用建议不超过5天，长期调理需中医指导。煮制容器忌用铁器，避免药效与金属发生反应。食用后出现口干、上火等症状应立即停用，体质特殊者建议先进行中医辨证。
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