吃熟的野生竹鼠有病毒吗

郭兮恒 主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院三级甲等呼吸内科

野生竹鼠可能携带多种病毒、细菌和寄生虫等病原体，即使是熟的野生竹鼠也存在健康风险，不建议食用。

许多野生动物是自然疫源地的宿主，竹鼠也不例外。例如，野生竹鼠可能携带鼠疫杆菌，虽然经过烹饪可能会杀死细菌，但在捕捉、宰杀、加工过程中，如果操作不当，人就可能接触到病菌而被感染。还有一些如钩端螺旋体等病原体，也可能存在于野生竹鼠体内。而且，野生动物的生存环境复杂，其身上的未知病毒可能在与人类接触过程中发生变异并传播给人类，像SARS病毒就被认为与野生动物交易和食用有关。

我国法律明确规定禁止食用野生动物，这是为了保护生态平衡、维护公共卫生安全以及遵守生物多样性保护的要求。食用野生竹鼠不仅违反法律法规，还会对生态环境造成破坏。人工养殖的竹鼠如果符合相关的检验检疫标准和食品安全规定，在合法合规的情况下可以食用，但野生竹鼠绝不能食用，以避免可能带来的健康风险和法律问题。

2024-11-12 浏览 10

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