血蛤诺如病毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《血蛤与诺如病毒》

血蛤可能携带诺如病毒。诺如病毒是一种常见的肠道病毒，具有较强的传染性。血蛤生长的环境可能受到污染，从而使血蛤体内携带诺如病毒。当食用了被诺如病毒污染的血蛤后，就很容易感染诺如病毒。

血蛤是一种滤食性贝类，它在滤食水中的浮游生物等物质时，也可能会将诺如病毒等病原体摄入体内。诺如病毒感染人体后，主要会引起胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，还可能伴有发热、头痛、肌肉酸痛等不适。在一些沿海地区，血蛤是比较受欢迎的食物，但由于其可能携带诺如病毒的风险，食用血蛤时需要格外谨慎。

在食用血蛤时，一定要确保其来源正规、安全。避免食用来自受污染海域的血蛤。在烹饪血蛤时，要保证充分煮熟，高温烹饪能够杀死诺如病毒，从而降低感染风险。同时，处理血蛤前后，厨房用具和双手都要彻底清洗干净，防止交叉污染。如果在食用血蛤后出现了疑似诺如病毒感染的症状，应及时就医，避免延误病情。另外，对于一些免疫力较低的人群，如老人、儿童、孕妇等，更要谨慎食用血蛤，以保障自身健康。

2024-12-25 浏览 1

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