脂肪肝饮食应注意控制总热量摄入、限制高脂肪食物、减少精制糖分、增加膳食纤维摄入、适量补充优质蛋白质。具体分析如下：
1.控制总热量摄入：每日热量摄入需根据体重和活动量调整，避免过剩能量转化为脂肪堆积在肝脏。肥胖者应逐步减重，但不可过快，每月减重不超过体重的5%。优先选择低升糖指数食物，如糙米、燕麦，避免暴饮暴食。
2.限制高脂肪食物：减少动物油脂、油炸食品及肥肉摄入，烹饪以蒸煮炖为主。反式脂肪酸需严格避免，如人造奶油、植脂末。适量选用橄榄油、坚果等不饱和脂肪酸来源，每日油脂总量控制在25克以内。
3.减少精制糖分：含糖饮料、糕点等高糖食品易导致脂肪合成增加。水果选择低糖品种，如草莓、柚子，每日不超过200克。蜂蜜、红糖等天然糖分也需限量，避免空腹大量摄入甜食。
4.增加膳食纤维摄入：全谷物、豆类及绿叶蔬菜可延缓糖分吸收，促进胆固醇排泄。每日蔬菜不少于500克，其中深色蔬菜占一半以上。魔芋、海带等富含可溶性纤维的食物有助于改善脂肪代谢。
5.适量补充优质蛋白质：优先选择鱼类、禽肉、大豆及其制品，每日蛋白质摄入量为每公斤体重1-1.2克。避免过量红肉，加工肉制品如香肠、培根应严格限制。蛋白质不足可能加重肝损伤，过量则增加代谢负担。
饮食调整需长期坚持，避免极端节食或偏食。酒精必须严格戒断，空腹饮酒危害更大。定期监测肝功能及血脂指标，结合适度运动效果更佳。如有糖尿病或高血压等并发症，需同步控制相关疾病饮食。
