何首乌不建议直接食用。未经炮制的生何首乌含有蒽醌类化合物等成分，可能刺激肠胃并引发腹泻、腹痛等不良反应，传统中医通常需通过蒸晒或黑豆汁炮制降低毒性后方可入药。
直接食用生何首乌存在健康风险。蒽醌类物质长期过量摄入可能损伤肝脏功能，临床曾报道因自行服用生何首乌导致转氨酶升高的案例。炮制后的制首乌虽毒性降低，仍需严格遵循医嘱控制剂量，传统用法多用于补肝肾、乌须发，但现代研究提示其有效成分如二苯乙烯苷需特定工艺提取才能安全发挥功效。
使用何首乌需注意药材来源与加工方式。市售生首乌多作工业原料或外用药材，不可与食品混淆；制首乌每日用量通常不超过10克，孕妇、肝功能异常者禁用。部分人群可能对蒽醌类物质敏感，服用后出现皮肤瘙痒或消化不适需立即停用。国家药监局已要求含何首乌的中成药标注肝损伤风险提示，建议在专业中医师指导下使用，避免与肝毒性药物同服。
何首乌可以洗头吗
张修红
副主任医师 福建医科大学附属协和医院
何首乌可以洗头。何首乌是一种常见的中药，其含有多种营养成分和活性物质。用何首乌洗...
何首乌男人可以吃吗
张修红
副主任医师 福建医科大学附属协和医院
何首乌男性可以适量食用。作为一种传统中药材，何首乌具有补肝肾、益精血等功效，对改...
何首乌能不能直接喝
张修红
副主任医师 福建医科大学附属协和医院
何首乌可以直接饮用，但需经过适当处理。新鲜何首乌含有蒽醌类化合物，直接生用可能刺...
何首乌可以吃吗
张子义
主任医师 中日友好医院
何首乌是可以食用的，但需根据具体情况合理使用。作为传统中药材，何首乌具有补肝肾、...
何首乌可以长期吃吗
张子义
主任医师 中日友好医院
何首乌不建议长期吃，否则可能会对肝肾造成损伤，要在医生建议下合理使用，避免滥用。...
何首乌叶可以吃吗
张子义
主任医师 中日友好医院
何首乌叶可以吃。何首乌叶主要是指何首乌的叶子，何首乌本身属于一种药材，且何首乌叶...
何首乌可以吃吗
张子义
主任医师 中日友好医院
何首乌是可以食用的，但需根据具体情况合理使用。作为传统中药材，何首乌具有补肝肾、...
胃不好可以吃何首乌吗
张子义
主任医师 中日友好医院
胃不好的人群是否可以食用何首乌需根据具体情况判断。何首乌作为传统中药材，具有补肝...
何首乌可以洗头吗
张子义
主任医师 中日友好医院
何首乌可以用于洗头。传统中医认为何首乌具有乌发、滋养头发的功效，其提取物或煎煮液...
慢性咽喉炎可以吃何首乌吗
张子义
主任医师 中日友好医院
慢性咽喉炎患者可以适量食用何首乌，但需结合体质和病情综合判断。何首乌具有补肝肾、...
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