肺结核患者饮食需注意高蛋白摄入以修复组织、补充维生素增强免疫力、保证热量供应维持体重、多饮水稀释痰液、避免辛辣刺激减少呼吸道刺激。具体分析如下：
1.高蛋白摄入以修复组织：肺结核属于慢性消耗性疾病，病灶修复需要大量蛋白质支持。每日应保证每公斤体重摄入1.5-2克优质蛋白，优先选择鱼类、瘦肉、豆制品及乳类。蛋白质中的氨基酸能促进肺泡上皮细胞再生，加速结核结节纤维化。烹调方式以清蒸、炖煮为主，避免油炸破坏营养成分。
2.补充维生素增强免疫力：维生素A能维护呼吸道黏膜完整性，动物肝脏、胡萝卜是良好来源。B族维生素参与能量代谢，全谷物和绿叶蔬菜含量丰富。维生素C可提升白细胞活性，柑橘类水果建议每日摄入200克以上。维生素D有助于钙质吸收，适当晒太阳可促进合成。
3.保证热量供应维持体重：患者基础代谢率比常人高20%，每日需增加500千卡热量。主食选择易消化的米面类，搭配薯类补充碳水化合物。在两餐间添加坚果、蜂蜜等高热食物。体脂率低于18%时需增加橄榄油、牛油果等健康脂肪，但需避免过量引发消化负担。
4.多饮水稀释痰液：每日饮水量保持在2000mL以上，分次少量饮用。温开水能降低痰液黏稠度，促进支气管纤毛运动。痰液黏稠时可饮用梨汁、白萝卜汤等润肺饮品。合并咯血时应暂缓大量饮水，遵医嘱调整补液方案。
5.避免辛辣刺激减少呼吸道刺激：辣椒、芥末等调味料可能诱发咳嗽反射。酒精会加重肝脏代谢负担，影响抗结核药物分解。咖啡因可能导致心悸，与部分药物产生相互作用。葱蒜等生冷食物可能刺激胃肠黏膜，影响营养吸收效率。
治疗期间需定期监测肝功能指标，出现食欲骤减或腹胀应及时调整膳食结构。餐具需单独消毒，剩余食物不宜隔餐食用。进餐环境保持通风，用餐后静卧30分钟促进消化。体重波动超过5%需联系主治医师评估营养方案。
