米长虫了还能吃。
米长虫是一种比较常见的现象。这些虫一般是米象,米象本身没有病毒,也不会对人体造成直接的毒害作用。长虫的米只是在感官上让人有些难以接受,但经过适当处理后,米中的营养成分并没有被大量破坏,依然可以食用。在过去物资相对匮乏的时候,也经常会对长虫的米进行处理后继续食用。通常可以将米放在阴凉通风处,让虫子慢慢爬出,也可以通过筛子等工具将虫子筛除。
不过在食用长虫米时也有一些需要注意的地方。如果米长虫的同时伴有发霉现象,那就不可以食用了,因为发霉的米可能含有黄曲霉素等致癌物质,对健康危害极大。而且长虫的米在处理后要尽快食用,因为虫蛀可能会使米的保存环境发生改变,更容易滋生细菌等微生物。另外,在储存米的时候,要注意保持干燥、低温、密封的环境,这样可以有效防止米长虫,例如可以将米放在密封的米桶里,在米桶中放入花椒、大蒜等有驱虫作用的东西。
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