怀孕期间可以适量食用寿司，但需注意食材选择和卫生条件。生鱼片或未彻底加热的海鲜可能存在寄生虫或细菌感染风险，建议优先选择熟食寿司，如鳗鱼、熟虾或蔬菜卷。若食用生食，需确保食材经过专业冷冻处理-20℃以下保存7天或-35℃冷冻15小时，以杀灭寄生虫卵。
孕期饮食需格外关注食品安全。生冷海鲜可能携带李斯特菌或弓形虫，这类病原体可通过胎盘影响胎儿发育，导致早产或流产。合规餐厅的寿司通常选用经过冷冻处理的生鱼，风险较低，但家庭自制或卫生不达标的店铺仍需避免。汞含量高的鱼类如金枪鱼、剑鱼应减少摄入，建议选择低汞的鲑鱼或鳕鱼。孕妇免疫力较弱，任何生食都可能增加感染风险，需权衡利弊后谨慎选择。
注意事项包括避免食用未经冷冻处理的生鱼、贝类或鱼子酱；选择信誉良好的餐厅，确认食材新鲜且储存合规；出现腹泻、发热等症状需及时就医。熟食寿司或全素食选项更安全，可搭配姜片助消化。孕期营养应均衡多样，海鲜可提供优质蛋白和DHA，但建议以煮熟为主。如有妊娠糖尿病或高血压，需控制米饭和酱料的摄入量。咨询产科医生或营养师制定个性化饮食方案，确保母婴健康。
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