鲜牛奶能加热。
鲜牛奶加热后饮用,在很多情况下是有必要的。一方面,有些人的肠胃比较敏感,直接饮用冷的鲜牛奶可能会引起肠胃不适,如腹痛、腹泻等,将鲜牛奶加热到适宜的温度后再饮用,可以减少这种不适的发生。另一方面,加热鲜牛奶还可以在一定程度上提升牛奶的口感,让牛奶喝起来更加香甜。
在加热鲜牛奶时,需要注意加热的方式和温度。如果采用传统的锅具加热,应该用小火慢慢加热,并且要不断搅拌,这样可以防止牛奶底部烧焦,影响牛奶的品质。同时,加热的温度不宜过高,一般将鲜牛奶加热到60-70℃左右就比较合适。如果温度过高,会破坏鲜牛奶中的营养成分,比如牛奶中的一些蛋白质在高温下可能会发生变性,一些维生素也会因为高温而流失。现在也有很多方便的加热工具,如微波炉等,但使用微波炉加热时也要注意控制时间和功率,避免过度加热。正确加热鲜牛奶既能满足口感和肠胃的需求,又能最大程度地保留其营养价值。
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