用温水泡枸杞比较好。
从营养成分保留的角度来看,枸杞中含有多种营养物质,如枸杞多糖、类胡萝卜素、甜菜碱等。热水温度过高,可能会破坏枸杞中的一些热敏性营养成分,比如部分维生素等。而温水相对温和,能够在有效析出枸杞中有益成分的同时,最大程度地减少对营养物质的破坏。
从口感方面来说,用温水泡枸杞泡出的水口感会更加适中。如果用热水泡,可能会使枸杞的味道过于浓郁,甚至可能会产生一些不太好的味道。温水泡出的枸杞水,喝起来会有一种淡淡的清香和甘甜,无论是直接饮用还是用于制作饮品,如枸杞红枣茶等,都能带来较好的口感体验。而且,从养生的角度,中医认为枸杞性甘平,温水泡制后的枸杞水也更符合其温和滋补的特性,适合大多数人长期饮用,有助于起到滋补肝肾、益精明目等养生功效。
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