日常多吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力,并且还有解毒作用。除此之外,大豆其制品还有很多保健作用。
豆制品都富含蛋白质,同时也含有较丰富的B族维生素,其营养成分易于消化、吸收。豆类还含有钙、磷、铁等无机盐,营养十分丰富。
豆腐、豆浆、豆芽菜等豆制品营养价值也很高,而且比干豆类容易消化、吸收。其中豆腐是食、药兼备的佳品,它除了含有人体必须的氨基酸外,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。
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