白术和当归一起煮的功效是补气健脾、养血调经、增强免疫力、改善消化功能、促进血液循环。具体分析如下：
1.补气健脾：白术具有健脾益气的功效，当归能辅助补血，两者合用可增强脾胃功能，改善气虚乏力等症状。白术所含挥发油和多糖成分能促进胃肠蠕动，当归中的阿魏酸等物质有助于调节肠道菌群，共同提升消化吸收能力。
2.养血调经：当归是补血活血的经典药材，白术能健脾生血，两者协同可调理血虚引起的月经不调、经血量少等问题。当归中的当归多糖和白术的苷类成分能刺激造血功能，改善女性生理期气血不足的状态。
3.增强免疫力：白术和当归均含有多种活性成分，如白术内酯和当归多糖，能激活巨噬细胞和淋巴细胞功能，提高机体抗病能力，减少外界病原体侵袭的风险。
4.改善消化功能：白术能健脾燥湿，缓解腹胀腹泻；当归可润肠通便，两者搭配能平衡肠道功能，减轻脾胃虚弱导致的食欲不振或便秘问题。
5.促进血液循环：当归具有活血化瘀作用，白术可辅助行气，合用能扩张血管、降低血液黏稠度，适用于气血运行不畅引起的四肢麻木或面色晦暗。
白术与当归配伍应用广泛，二者相辅相成，既能调理气血，又能兼顾脾胃与免疫系统，适合体质虚弱或需要综合调理的人群。需注意体质偏热或出血倾向者慎用，建议在专业指导下合理使用。
