痛风牛肉可以吃吗

陈乐天 主任医师 首都医科大学附属北京友谊医院三级甲等风湿免疫科

痛风患者一般可以少量吃牛肉。

牛肉属于中嘌呤食物，每100克牛肉中嘌呤含量在80-100毫克左右。在痛风急性发作期，患者关节红肿热痛明显，此时应严格限制嘌呤摄入，尽量避免食用牛肉。而在痛风缓解期，患者可以少量食用牛肉来补充优质蛋白等营养物质。因为牛肉富含蛋白质、维生素B族、铁、锌等多种营养成分，适量摄入有助于维持身体正常的生理功能，增强机体免疫力。

不过，痛风患者食用牛肉时需要注意一些事项。首先，烹饪方式很重要，应尽量选择水煮、清蒸等方式，避免油炸、油煎或者烧烤等高温烹饪方式，因为这些烹饪方式可能会增加牛肉中的嘌呤含量。其次，要控制食用量，即使在缓解期也不能大量食用，过量食用仍可能导致体内嘌呤摄入过多，引起血尿酸升高，从而诱发痛风发作。同时，痛风患者在食用牛肉时，最好搭配大量的新鲜蔬菜，这样有助于碱化尿液，促进尿酸的排泄。并且要注意多喝水，保证每日尿量在2000毫升左右，以利于尿酸排出体外。

2024-11-25 浏览 38

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