不上火的肉类有鸭肉、兔肉、猪肉、鱼肉、驴肉。具体分析如下：
1.鸭肉：鸭肉性凉，具有滋阴润燥的作用，适合体质偏热或容易上火的人群食用。鸭肉富含优质蛋白质和B族维生素，脂肪含量适中且以不饱和脂肪酸为主，能缓解体内燥热感。烹饪时建议清炖或煲汤，避免油炸或重口味调料，以保留其清热特性。
2.兔肉：兔肉性平偏凉，低脂肪、高蛋白，且胆固醇含量极低，不易引发体内火气积聚。其细腻的肉质易于消化吸收，适合脾胃虚弱或需清淡饮食者。传统医学认为兔肉能补中益气而不助热，适合夏季或干燥季节食用。
3.猪肉：猪肉性平，滋阴效果显著，尤其瘦肉部分适合日常调养。猪肉中的维生素B1和铁元素有助于改善气血不足，但需注意选择瘦肉并控制摄入量，避免肥腻部分加重代谢负担。炖煮或蒸制能减少油脂，更适合易上火体质。
4.鱼肉：多数鱼肉性平或微寒，富含不饱和脂肪酸和易消化蛋白，对心血管和代谢系统负担较小。深海鱼如鲫鱼、鲈鱼具有利水消肿的作用，能缓解体内湿热。清蒸或煮汤可最大限度保留营养，避免煎炸导致燥热。
5.驴肉：驴肉性凉，高蛋白低脂肪，传统医学认为其补血益气的同时能清虚热。驴肉中的氨基酸比例均衡，适合术后体虚或阴虚火旺者调补，但需适量食用以避免过量蛋白质增加代谢压力。
选择不上火的肉类需结合自身体质和烹饪方式，合理搭配膳食结构有助于维持体内阴阳平衡。
