不上火的坚果有杏仁、莲子、松子、核桃、板栗。具体分析如下：
1.杏仁：杏仁性平、味甘，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，能够润肺止咳、滋阴润燥，适合体质偏热的人群食用，不会引起上火反应。杏仁中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，同时其抗氧化成分可减少体内炎症反应。
2.莲子：莲子性平、味甘涩，具有养心安神、健脾止泻的功效，适合心火旺盛或脾胃虚弱者食用。莲子中的生物碱和多种微量元素能调节体内阴阳平衡，减少燥热感，长期食用有助于改善睡眠质量并增强体质。
3.松子：松子性温味甘，但油脂含量较高，以不饱和脂肪酸为主，能够滋阴润肠、补益气血。适量食用松子不会导致上火，反而可缓解因津液不足引起的口干舌燥，其丰富的磷元素对神经系统有滋养作用。
4.核桃：核桃性温味甘，归肾肺经，具有补肾固精、温肺定喘的作用。核桃中的亚油酸和磷脂能降低体内燥热，适合虚寒体质者食用，但需控制摄入量以避免油脂过量。
5.板栗：板栗性平、味甘，健脾益胃、补肾强筋，富含碳水化合物和B族维生素，能提供能量而不引发上火。板栗的淀粉结构易于消化吸收，适合脾胃虚弱者作为滋补零食，但需注意适量以免滞气。
坚果的选择需结合自身体质和食用量，上述品种因性味平或具有滋阴润燥特性，不易引发上火反应，但仍需注意合理搭配与适度摄入。
