吃了变质的食物会得癌症吗

黄玉红 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等消化内科

吃了变质的食物不一定会得癌症，但会增加患癌风险。

变质食物中可能含有多种有害物质。例如黄曲霉毒素，是一种强致癌物质，常出现在发霉的花生、玉米等食物中。当食用了被黄曲霉毒素污染的变质食物后，这种毒素会进入人体，在肝脏等器官中积累，长期作用下可能引发细胞癌变。变质食物还可能滋生大量细菌，如肉毒杆菌等，这些细菌产生的毒素会影响人体正常生理功能，损害身体器官，使身体长期处于不良状态，从而增加癌症发生的可能性。变质食物中的亚硝酸盐含量也可能升高，亚硝酸盐在体内可能转化为亚硝胺，这也是一种致癌物。

偶尔不小心吃了少量变质食物，并不意味着一定会患癌。人体自身具有一定的解毒和免疫防御功能，可以在一定程度上抵御这些有害物质的侵害。但这绝不是可以忽视变质食物危害的理由。为了健康，一定要注意食物的保存，尽量避免食物变质。购买食物时要注意查看保质期和食品的状态，如发现食物有异味、变色或发霉等情况，坚决不要食用。在储存食物时，要按照食物的特性选择合适的储存方式，如低温冷藏、干燥保存等，以延长食物的保质期，减少食用变质食物的风险。

2024-11-22 浏览 45

相关文章

吃了变质的食物会得胃炎吗

黄玉红主任医师中国医科大学附属第一医院

吃了变质的食物可能会得胃炎。变质的食物中通常含有大量的有害微生物，如细菌、霉菌及...

吃了变质的食物会便血吗

黄玉红主任医师中国医科大学附属第一医院

吃了变质的食物可能会便血。变质的食物中通常含有大量的有害细菌、病毒或毒素等。当食...

吃了变质的食物怎么办