补铁补血的食物有动物肝脏、红肉、黑芝麻、红枣、菠菜。具体分析如下：
1.动物肝脏：动物肝脏富含血红素铁，吸收率高，是补铁补血的优质来源。猪肝、鸡肝等含有丰富的铁元素及维生素B12，能有效促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血。建议每周适量食用，避免过量摄入胆固醇。
2.红肉：牛肉、羊肉等红肉含有丰富的血红素铁，易于被人体吸收利用。红肉中的蛋白质和铁元素协同作用，有助于提升血液携氧能力，缓解贫血症状。选择瘦肉部分，避免过多脂肪摄入。
3.黑芝麻：黑芝麻含铁量较高，同时富含维生素E和不饱和脂肪酸，能促进血液循环和铁的吸收。黑芝麻可磨粉或直接食用，长期坚持有助于改善气血不足。
4.红枣：红枣含有一定量的铁元素，并富含维生素C，可促进非血红素铁的吸收。红枣具有补气养血的功效，适合作为日常食疗，但需搭配其他补铁食物效果更佳。
5.菠菜：菠菜含有非血红素铁及叶酸，对预防贫血有一定作用。由于植物性铁吸收率较低，建议搭配维生素C丰富的食物以提高利用率。
补铁补血需结合均衡饮食，避免过量摄入单一食物。烹饪时注意保留食物营养，如避免长时间高温处理。贫血严重者应及时就医，不可仅依赖食疗。
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