婴儿蚕豆病的症状包括面色苍白或发黄、尿液颜色加深呈浓茶色或酱油色、精神萎靡或烦躁不安、发热或畏寒、食欲减退或拒食。具体分析如下：
1.面色苍白或发黄：由于红细胞大量破坏，血红蛋白分解导致胆红素升高，皮肤和黏膜呈现苍白或黄疸表现，尤其在眼白和面部较为明显。
2.尿液颜色加深呈浓茶色或酱油色：溶血后血红蛋白通过肾脏排出，使尿液颜色异常加深，严重时可能伴随尿量减少。
3.精神萎靡或烦躁不安：缺氧和贫血导致脑部供氧不足，婴儿可能出现嗜睡、反应迟钝或异常哭闹。
4.发热或畏寒：溶血过程中释放的代谢产物可能引发体温调节异常，表现为低热或寒战。
5.食欲减退或拒食：胃肠道因缺氧和代谢紊乱功能下降，婴儿常出现喂养困难或呕吐。
蚕豆病发作需立即就医，避免接触蚕豆及其制品。日常注意观察尿液和皮肤颜色变化，出现异常及时处理。保持环境通风，减少感染风险。用药前需咨询医生，禁用可能诱发溶血的药物。定期随访监测血常规和肝功能。
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