小儿咽峡炎的症状包括发热、咽痛、食欲减退、口腔疱疹或溃疡、淋巴结肿大。具体分析如下：
1.发热：小儿咽峡炎常伴随突发高热，体温可达39℃以上，持续2-4天。发热可能伴有寒战或全身不适，部分患儿可能出现热性惊厥。体温波动与炎症反应程度相关，退热后仍需观察是否反复。
2.咽痛：患儿因咽部炎症表现为明显咽痛，吞咽时加重，可能拒绝进食或饮水。咽部充血肿胀，严重时可见脓性分泌物。疼痛感在发病初期最显著，随病情缓解逐渐减轻。
3.食欲减退：由于咽痛和全身不适，患儿食欲明显下降，可能出现拒食或进食量减少。长期摄入不足可能导致脱水或电解质紊乱，需关注尿量和精神状态。
4.口腔疱疹或溃疡：咽峡部、软腭或扁桃体周围出现灰白色疱疹，破溃后形成溃疡，周围有红晕。疱疹期可能持续3-5天，溃疡愈合需1周左右，期间需避免刺激性食物。
5.淋巴结肿大：下颌或颈部淋巴结常肿大，触痛明显，质地较硬。淋巴结炎性反应通常在病程第2-3天出现，消退较慢，可能持续1-2周。
患儿发病期间应保持口腔清洁，避免辛辣或过烫食物。密切监测体温变化，及时补充水分以防脱水。若出现持续高热、精神萎靡或呼吸急促，需立即就医。恢复期需注意隔离，防止交叉感染。
