肉桂不是红茶也不是绿茶,而是乌龙茶。
肉桂茶产于福建省武夷山市,是武夷岩茶中著名花色品种之一。它之所以被称为肉桂,是因为其独特的香气类似于桂皮香。
肉桂茶的制作工艺融合了红茶和绿茶的部分特点,但又有其独特之处。其采摘的鲜叶经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序。萎凋过程使鲜叶适度失水,为后续的发酵做准备;做青则是形成其独特风味的关键步骤,通过摇青和静置交替,促使茶叶中的内含物发生复杂的化学变化;杀青终止茶叶的发酵,保持茶叶的绿色和香气;揉捻塑造茶叶外形,使茶汁溢出,利于冲泡时浸出;烘焙进一步干燥茶叶,提升香气和滋味。
在品质特征上,肉桂茶外形条索匀整卷曲,色泽褐禄,油润有光。冲泡后,茶汤橙黄清澈,叶底匀亮,呈淡绿底红镶边。香气浓郁持久,桂皮香明显,滋味醇厚回甘,饮后唇齿留香。
肉桂茶具有独特的药理功效,常饮能起到明目益思、轻身耐老、提神醒脑、健胃消食、利尿消毒、祛痰治喘、止渴解暑、抗辐射、抗癌防癌、抗衰老、降血脂、降血压、降胆固醇等作用。
肉桂茶作为乌龙茶的一种,以其独特的风味和功效受到众多茶友的喜爱。
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