生毛豆吃了是会中毒的。
生毛豆本身属于无毒性的,但是生毛豆当中含有植物凝集素,属于一种特异性结合活性的蛋白,而且该物质具有凝结红细胞的作用,食用之后可能会导致机体出现中毒反应,从而会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。其次,生毛豆吃了中毒,也可能和保存不当有关,比如生毛豆被细菌或者毒素污染,患者生吃之后,这些毒素以及病菌会直接入侵机体,并在血液当中大量释放,从而会诱发中枢神经、消化道出现异常,导致患者出现中毒反应,所以生毛豆吃了是会中毒的,为了避免出现中毒反应,一般是不建议生吃毛豆。
毛豆本身含有较丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,煮熟之后食用能够满足机体对营养的需求,对身体健康都有一定好处,所以想吃毛豆的人群,尽量将毛豆煮熟之后再食用。
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