吃鸡蛋可以使血糖升高,但升高的幅度不大。任何食物都可能会在进食后,导致患者的血糖出现升高。升高的幅度取决于食物的升糖指数,升糖指数高的食物,比如像含单糖类的食物,或者含糖量比较丰富的水果,会使血糖升高得比较快、比较高。
所以对于糖尿病患者来说,不建议进食含糖量比较高的水果,以及含单糖类的食物。鸡蛋是可以吃的,因为鸡蛋主要属于优质动物蛋白,升糖指数也不高。
糖尿病患者对于饮食的控制,有总热量的要求,蛋白提供的热量应该占到每天需要热量的15%左右。其中三分之一为植物蛋白,三分之二为优质动物蛋白。优质动物蛋白,主要包括的就有鸡蛋、奶制品、瘦肉等这些食物。