吃蛋黄肉粽会影响血糖升高吗

粽子是我国传统美食，尤其是在端午节前后，人们都想要吃点粽子迎合一下节日氛围。现在粽子的馅料不再局限于传统偏甜的大枣糖粽，而是有了千变万化的馅料口味。这其中蛋黄粽、肉粽的受欢迎程度最高。那么，吃蛋黄肉粽会影响血糖升高吗?

吃蛋黄肉粽会影响血糖升高吗

1.蛋黄肉粽对血糖升高的影响明显吗?

蛋黄肉粽对血糖升高是否会产生明显影响，与人们的体质和进食量有很大关系。粽子本身是低糖、低热量食物，因为代谢消化需要较长时间，因此升糖的速度并不快，一般一个粽子中的蛋黄和肉的数量是有限的，故而适量进食不会对血糖数值产生太大影响。另外，若本身胰岛功能正常，血糖数值通常不会因为吃蛋黄肉粽而出现明显变化。

2.血糖偏高的人每餐蛋黄肉粽摄入量是多少?

如果本身血糖偏高严重，建议根据医嘱规范饮食，尽量少吃蛋黄肉粽，等到血糖控制平稳后再进食这一类食物;若是血糖控制相对平稳，则建议每餐摄入不超过100g，且每日不要超过2次。适不适合吃蛋黄肉粽的科学判断方法是在进食蛋黄肉粽后测试餐后1小时、2小时血糖，血糖数值升高过多的，应减少或暂时不吃。

这里要提醒大家，蛋黄肉粽虽然不是快速升糖的“催化剂”，但也不宜多食，对于血糖高或是糖尿病确诊人群来说，健康饮食最重要，每餐都应当控制总的进食量，合理调整饮食结构、均衡配餐才能够更健康。